Här kommer ett L.I. Recept

Gjorde ugnspannkaka till barnen i veckan. Idag värmde vi på ett par restbitar till lunch. Då kom jag och tänka på förra sommaren när vi var på Öland och stannade vid en liten mysig restaurang för att äta lunch. Där hade de en rätt som hette Lufsa, den fanns lite var stans på Öland. Har inte sett det här i de sörmländska eller västmanländska trakterna. Här kommer receptet. Det är allt annat än G.I. mat det här, utan detta har istället ett väldigt högt L.Index.

Ingredienser för 8(personer):

• 1 kg rimmat fläsk i skivor(ca 16st)
• 2 kg potatis, riv den
  
• 5 dl mjölk
• 4 dl vetemjöl
• 1 st äg

Så här gör du.
Sätt ugnen på 250grader.
Blanda mjöl, mjölk och ägget till en smet. Blanda ner den rivda potatisen i smeten.
Häll i smeten i en smord och mjölad långpanna. Lägg på fläskskivorna.
Grädda i ca en timme.

Ät den med lingonsylt, du kan gärna servera med kall grädde (ej vispad) som sås till.
Det blir som en matigare ugnspannkaka, så gott med grädde och lingonsylt till.

Mumsfillibabba!